Ying
2021-08-31

伯爵奶茶手撕麵包

最近仍持續練習做麵包中，自養的天然酵母也都還在跌撞期，但有件開心的事，家裡這幾天來了新朋友 – 小林12，讓我的麵包成品也暫時跨過了一道門檻。我每週大概做1～2次麵包，最近大多都是軟麵包，好處就是成品就算不及格，基本上也不會難以下嚥。前陣子媽媽提了想吃咖啡口味麵包，翻了幾個食譜參考，做了咖核桃麵包，香香軟軟的，一早吃很療癒，但郭公子說他早上吃咖啡麵包＋喝咖啡，去公司的路上他都覺得過度興奮，可能濃縮咖啡我準備的太濃縮太提煉，暫時咖啡麵包就先停產了。
今天午餐點麥當勞，飲料看到奶茶的時候，突然覺得好像可以改成奶茶口味，於是保留了午餐的奶茶，選用矯情的皇冠戚風模來當烤模。麵包作法就不寫了，中間有很多眉角我也還在摸索，先不誤人子弟。在分麵團的時候，切分成十份，以滾圓狀放入戚風模（戚風模我有先噴上烤盤油，底部灑一些杏仁角），以上、下火190度烤約24分鐘。吃起來很像吐司，但因為大塊，又再多了一點Q勁（所以吐司烤出來我都不喜歡切片吃），伯爵奶茶的香味也會隨著咀嚼時間越發濃郁。覺得就這個食譜，我可以用很多茶來嘗試，應該都很不錯。