男友是酒鬼專屬蛋糕

8月2日,男友郭公子生日,身為烘焙新手,想著再來挑戰做蛋糕。他對甜食沒有特別喜好,對酒類則是大愛。做了一些功課,挑了幾個食譜參考,最後的組合是:巧克力蛋糕體、鮮奶油混威士忌漬藍莓夾餡與外表塗層、君度橙酒鮮奶油裝飾、蜂蜜胡桃裝飾。

巧克力蛋糕


我是用YouTube上小高姐的巧克力戚風蛋糕食譜,做出來的成品是我這輩子吃過最好吃的蛋糕體,超推薦試做。蛋糕組裝前,我有在每一片蛋糕上再刷上威士忌。

威士忌漬藍莓


食材:

新鮮藍莓500g、砂糖40g(甜度可以自行調整)、水150g、威士忌150g、檸檬汁半顆。

作法:

藍莓洗淨,將所有食材倒入鍋內煮滾,放入乾淨玻璃罐冷卻後冷藏保存。

藍莓鮮奶油


食材:

威士忌漬藍莓50g(不含液體)、鮮奶油300g、砂糖20g、威士忌少許。

作法:

藍莓用果汁機打碎,鮮奶油約打至6分發後,倒入藍莓、威士忌再繼續打發至立體尖角。

橙酒鮮奶油


食材:

鮮奶油100g、砂糖10g、君度橙酒少許。

作法 : 

鮮奶油約8分發後,倒入少許君度橙酒繼續打發。

蜂蜜胡桃


食材:

胡桃(裝飾需要的量)、蜂蜜。

作法:

胡桃用烤箱或直火稍微烤過至外表有一點出油,倒進碗中,趁熱拌進蜂蜜。

蛋糕成品是好吃的,唯獨我期望的濃郁酒味,似乎沒有很明顯,過程中食材我都有試吃過,當下其實都有酒味,不確定是否是多少會揮發,或是本身我選的酒都偏甜,整體味覺已經融合在一起。威士忌我是用Jack Daniel’s,橙酒是Cointreau,漬藍莓的水與威士忌的量,下次我想試試看1:2,或是只用酒。鮮奶油的混合上,因為擔心會影響打發,使用的量比較保守,之後也可以來壓力測試看看。威士忌的選擇,下次也來試看看泥煤味的威士忌,覺得這種突出的香氣應該有機會在成品上被保留。

繼續努力,朝著名符其實的酒鬼專屬蛋糕前進。

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Hi 我是 Ying

我喜歡做菜,每日每餐,洗洗切切,喜愛的盤裡放滿大地孕育的食材,下鍋烹煮後再端上桌,邊吃邊聊一整日的趣事,這讓我感到幸福。我喜歡植栽,幫盆栽澆水施肥,看著植物每日生命力旺盛的朝著向陽處茁壯,這帶給我動力。我放慢速度感受日常生活的熱情款待,在這裡記錄我眼裡的日常,還有我歲月靜好的生活。歡迎光臨 Ying’s Life !

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