自製手工果醬佐餐:超好吃的黑糖蘋果醬

其實一直不太喜歡果醬,我很喜歡食物的原味,我是說,連燙青菜都不加醬那種。麵包也比較喜歡歐式麵包,覺得可以咀嚼到純粹的麥香,頂多偶爾會加塊奶油,用鍋煎一下,表面焦黃酥脆的歐式麵包,咬下去時的酥脆感,搭配一口現沖咖啡,總會讓我讚嘆活著真好。

但這幾天在瀏覽戰斧豬排的食譜時,看到好多搭配蘋果醬的建議,豬排搭配果醬,這組合有點意外,從來沒想過!衝擊程度就像有人跟我說,鮮奶油蛋糕沾辣椒醬會超美味差不多。於是決定姑且一試,但只是單純想試試做果醬,畢竟那過程感覺很療癒(小時候以為,所有果醬都是在陽光充足的窗邊,用鮮豔的鍋子加上木頭湯匙熬成的)。

今日的晚餐內容:戰斧豬排佐蘋果醬、前一天做的麵包塗蘋果醬、蘋果醬Mojito調酒。因為這蘋果醬太美味了!嚐起來不膩、酸度夠,甚至覺得比蘋果本人好吃。

戰斧豬排佐自製手工蘋果醬、自製麵包塗蘋果醬、蘋果醬Mojito調酒

自製果醬的好處是可以依個人喜好的甜度調整,而且用途真的很廣,抹醬、佐醬、飲品都很適合。我想現在如果真的有人跟我說鮮奶油蛋糕沾辣椒醬很美味,我也會想試試。

準備材料

  • 5個蘋果(如果有紅有綠更棒)
  • 3個檸檬
  • 100g黑糖(任何糖都可以。我有刻意減少糖量,如果一開始不確定自己喜歡的甜度,可以邊煮邊調整)
  • 少許肉桂粉(可省略)

步驟

  • Step1 蘋果削皮後,切小片或小丁
  • Step2 檸檬去籽榨汁
  • Step3 將所有材料倒入鍋內拌一下,冷藏靜置一小時以上出水
  • Step4 開火煮滾後轉小火慢熬(經常攪拌)
  • Step5 熬成濃稠的膠狀即可

✽ 承裝果醬的容器(建議玻璃罐)記得要煮沸消毒瀝乾後再使用

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Hi 我是 Ying

我喜歡做菜,每日每餐,洗洗切切,喜愛的盤裡放滿大地孕育的食材,下鍋烹煮後再端上桌,邊吃邊聊一整日的趣事,這讓我感到幸福。我喜歡植栽,幫盆栽澆水施肥,看著植物每日生命力旺盛的朝著向陽處茁壯,這帶給我動力。我放慢速度感受日常生活的熱情款待,在這裡記錄我眼裡的日常,還有我歲月靜好的生活。歡迎光臨 Ying’s Life !

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