在家也能做豐盛美式早午餐

偶爾假日或休假的早晨,天氣不好、懶惰、想省錢,但又想吃西式早午餐?

為什麼很多人喜歡吃所謂的Brunch?字義上(英語:brunch,由早餐 breakfast 和午餐 lunch 兩詞合成),時間上適合睡晚,直接早、午餐一起解決,而份量也比早餐再多一些。它帶給人們一種愜意、沒有時間壓力的享受感,因此我們願意到餐廳消費3-400塊享受一頓早午餐。但如果重點是時間、愜意感,你也有其它好選擇:睡到近中午,起床後窗簾拉開,挑選當下最適合你心情的歌單播放,刷牙洗臉,然後打開冰箱,看看有什麼食材可以組成一盤讓你享受的「早午餐」。


今天要跟大家分享最簡易的早午餐搭配。先從這整盤裡我個人最喜歡的香脆吐司開始!

香脆吐司(這我通常最後做)

材料:

  • 奶油塊(隨你高興要多大塊,只要足夠吐司兩面都吸到)
  • 吐司(看你想吃幾片)

作法:

  1. 平底鍋放入奶油塊,中火,待奶油完全融化後,均勻分佈整個鍋底。
  2. 放入吐司,先快速兩面翻面,確實吸收到奶油。
  3. 可以經常翻面,避免快速焦掉。
  4. 表面有硬硬脆脆的觸感,即可起鍋。

香煎雞胸肉

材料:

  • 雞胸肉一片(一人)
  • 蒜頭(視個人喜好)
  • 迷迭香、黑胡椒(視個人喜好)

作法:

  1. • 雞胸肉蝴蝶刀切開(橫切面對切,不切斷),完全浸泡入5%的鹽水(假設水500克,鹽巴就是25克)一小時。
  2. 取出雞胸肉,將表面水份吸乾。
  3. 平底鍋加些許油(目測剛入油後的圓圈直徑約莫8公分),也可以乾煎,中大火,先將大蒜進鍋,再將雞胸肉放入,過程中可依據個人喜好加入迷迭香或黑胡椒。
  4. 煎至兩面微焦,且切開刀口確認中間已熟(我會考慮離開鍋子之後內部多少會繼續熟成,所以還有一點點微粉色就會先拿起來,基本上蝴蝶刀對剖後,不會太慢熟)

香嫩炒蛋

材料:

  1. 雞蛋2顆(一人份)
  2. 鮮奶些許(大概米杯1/4杯)

作法:

  1. 將雞蛋、鮮奶、少許鹽拌在一起。
  2. 平底鍋倒油(目測剛入油後的圓圈直徑約莫8公分),均勻分布整個鍋底、熱鍋。
  3. 將調好的蛋液倒入鍋中,並在還未開始成形前,輕輕用筷子在鍋內畫圓圈(開始凝結後先停止動作)。
  4. 見受熱面凝結約6-7分,在用筷子或湯匙輕輕撥散,關火。

培根

這裡比較簡單,我是買現成的煙燻培根片,在平底鍋內乾煎至焦脆(視個人喜好)即可。


提醒大家,我們做菜不只是為了吃,更是為了療癒自己,享受一頓美麗的早午餐,不要有任何限制,只要是自己喜歡吃的、想吃的,在對的時間、對的心情,輕鬆組成一盤「愜意」的早午餐吧!

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Hi 我是 Ying

我喜歡做菜,每日每餐,洗洗切切,喜愛的盤裡放滿大地孕育的食材,下鍋烹煮後再端上桌,邊吃邊聊一整日的趣事,這讓我感到幸福。我喜歡植栽,幫盆栽澆水施肥,看著植物每日生命力旺盛的朝著向陽處茁壯,這帶給我動力。我放慢速度感受日常生活的熱情款待,在這裡記錄我眼裡的日常,還有我歲月靜好的生活。歡迎光臨 Ying’s Life !

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