食材
- 豬絞肉 80g
- 九層塔 8g
- 辣椒 3g
- 蒜頭 10g
步驟
- 將辣椒及蒜頭切碎。
- 中火，加入兩匙油，放入切碎的辣椒、蒜一起炒香。
- 絞肉入鍋，快速均勻撥散。
- 待絞肉顏色轉白，加入兩匙醬油、兩匙米酒，轉中大火拌炒。
- 加入九層塔，快速拌炒約十秒關火，起鍋裝盤。
＊絞肉熟成快，注意不要過度烹煮。
料理默契
上面所列的份量，都是適合一個人帶便當份量，如果你是有料理多人便當的需求，可以直接將食材份量乘上人數。而食譜裡頭幾個常見的單位或指示都列在下方：
- 一匙：常見西餐湯匙
- 一杯：一般 450ml 馬克杯
- 大火：火焰超過鍋底，電磁爐或電陶爐最高溫
- 小火：再關小，火會滅掉，電磁爐或電陶爐最低溫
- 中火：大火與小火之間，電磁爐或電陶爐中間溫度
