食材
- 雞胸肉 130g
- 秋葵 70g
- 蒜 10g
- 辣椒 4g
步驟
- 將雞胸肉、秋葵切丁。
- 中火,加入兩匙油,放入蒜、辣椒一起炒香。
- 轉中小火,雞肉平鋪於鍋內,兩面各煎一分鐘。
- 放入秋葵丁一起拌炒,並加入 1/5 匙鹽均勻拌炒。
- 選擇性倒入兩匙米酒,拌炒均勻。
- 筷子可輕易穿過雞肉,表示已熟,可起鍋裝盤。
料理默契
上面所列的份量,都是適合一個人帶便當份量,如果你是有料理多人便當的需求,可以直接將食材份量乘上人數。而食譜裡頭幾個常見的單位或指示都列在下方:
- 一匙:常見西餐湯匙
- 一杯:一般 450ml 馬克杯
- 大火:火焰超過鍋底,電磁爐或電陶爐最高溫
- 小火:再關小,火會滅掉,電磁爐或電陶爐最低溫
- 中火:大火與小火之間,電磁爐或電陶爐中間溫度