糯米椒炒肉絲

食材

  • 豬肉絲 200g±10g
  • 糯米椒 60g
  • 辣椒 4g
  • 蒜 10g
  • 蠔油 15g
  • 食用油、醬油、米酒

步驟

  1. 取一容器,將肉絲、醬油、食用油各3匙(常見西餐湯匙)、米酒 1 匙拌在一起。
  2. 中火,2-3匙油,放入蒜、辣椒炒香後,放入糯米椒拌炒約20秒。
  3. 均勻放入肉絲(勿整坨倒入鍋內)拌炒至肉外表轉白後,倒入蠔油拌炒,並灑入些許米酒熗鍋,翻炒至食材全熟。
  4. 試吃鹹度並調整。

*肉絲熟成快,過程要稍快一些,避免肉絲過硬

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Hi 我是 Ying

我喜歡做菜,每日每餐,洗洗切切,喜愛的盤裡放滿大地孕育的食材,下鍋烹煮後再端上桌,邊吃邊聊一整日的趣事,這讓我感到幸福。我喜歡植栽,幫盆栽澆水施肥,看著植物每日生命力旺盛的朝著向陽處茁壯,這帶給我動力。我放慢速度感受日常生活的熱情款待,在這裡記錄我眼裡的日常,還有我歲月靜好的生活。歡迎光臨 Ying’s Life !

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