食材
- 雞腿肉 250g
- 豆豉 10g
- 薑 14g
- 蒜 20g
- 蔥 10g
步驟
- 雞肉拭乾水分,選擇性將雞肉切小塊。豆豉浸泡沖洗約3次降低鹹度(瀝乾並稍微拍碎)。
- 中火,(若非不沾鍋可先入油2-3匙)雞皮面先下鍋煎至金黃,再翻面煎。待雞肉幾乎全熟先撈起備用。
- 中大火,保留鍋內餘油,放入蒜、辣椒炒香,放入豆豉拌炒約20秒,再倒入煎過的雞肉、2匙(常見西餐湯匙)醬油、2匙米酒翻炒。
- 放入蔥花再次拌炒。試吃鹹度,若不夠鹹可補些許醬油。
我喜歡做菜,每日每餐,洗洗切切,喜愛的盤裡放滿大地孕育的食材,下鍋烹煮後再端上桌,邊吃邊聊一整日的趣事,這讓我感到幸福。我喜歡植栽,幫盆栽澆水施肥,看著植物每日生命力旺盛的朝著向陽處茁壯,這帶給我動力。我放慢速度感受日常生活的熱情款待,在這裡記錄我眼裡的日常,還有我歲月靜好的生活。歡迎光臨 Ying’s Life !
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